yo simplemente hago el “mejunje” (lease tomate, pan, ajo, pepino…) y lo justo de sal y vinagre.

Una vez tienes “la base” yo le añado vinagre o sal, porque al final es casi lo que uno nota, pero al gusto de cada uno oiga!

Yo en lo que siempre me paso es en el aceite, pero da igual, el que uso es de pata negra (sierra de jaén, oro liquido señora!)

Rico rico, con fundamento y fresquito :P

De todas formas, yo creo que depende más del recipiente que uses más que de cantidades, vete probando con un mismo recipiente, cucharita de más, cucharita de menos.

By Manu Contreras on 05.30.09 5:08 pm

uuy a mi es que eso no me gusta!!! :P

BUENA SUERTE!

By Alex on 05.30.09 7:13 pm

Si encuentras la fórmula mágica podrías ponerla en el blog, porque a mí me pasa lo mismo, no paro de probar recetas, habré intentado ya unas 15 ó 20, y nunca me queda tan bueno como a otra gente :(

By Nesta on 05.30.09 7:16 pm

Pues… a ver, te cuento aproximadamente como lo hace mi madre que es como más o menos lo hago yo: pongo como un litro de agua y allí hecho casi una barra de pan, un buen chorreón de aceite, un poquito de vinagre (si es de Jerez, mejor), la sal y unas dos cucharaditas de pimentón. Esto mi madre lo hace lo primero para que se mezcle bien y para que el pan duro se ensope. Luego echa 6 tomates (nosotros usamos de los de rama, porque para estas cosas son más rojitos pero los tomates maduros también están bien, te queda más verde. Lo único, ten en cuenta el tamaño de los tomates de rama, que son más pequeños que los de ensalada), un pepino mediano tirando a grande, un diente de ajo (quita el germen de dentro, que es lo que repite) y un pimiento verde también mediano tirando a grande (esto pensando en uno italiano. Los otros también quedan bien pero sabe más). Lo pelas todo, lo picas en trozos más bien grandes y lo pasas. Te pueden quedar unos pequeños trocitos y en cuanto a la sal, el aceite y el vinagre eso siempre se puede arreglar después.
Pero de todas formas, cuando quieras me puedes hacer un interrogatorio cocinillas: yo me dejo :D

By Madame Tafetán on 05.30.09 8:49 pm

Pero si es sencillísimo!! Vas al mercadona más cercano, te acercas a la sección de refrigerados, y compras un par de briks (pack indivisible)de Gazpacho Hacendado! Agitar y listo!

No te puedo ayudar porque sólo el olor del gazpacho me da arcadas. Es la única comida que de verdad no me gusta. A Miq le chifla, así que su receta es la que te he comentado; eso sí, tiene que tomárselo cuando yo estoy bien lejos!
De todas formas mi padre es bastante aficionado al tema… mañana le pregunto.
Besitos,
Nür

By Nür on 05.30.09 11:46 pm

el gazpacho te quedó verde porque emulsionaste el aceite al triturar las verduras con el turmix. añádeselo, y dale unas vueltas con unas varillas manuales, para aliñar, cuando ya tengas el puré de verduras pasado por el chino y mezclado con el pan y el agua (aunque a mí me gusta más con cubitos de hielo dejados fundir, no sé el porqué, pero me queda mejor). te quedará de un rojo vivo precioso: más bloody que un bloody mary. aunque si quieres que te quede verdaderamente insuperable gustativamente y a nivel de textura (pagando el precio de una ligera perdida de intensidad en el color, que quedará algo más mortecino; y de vitaminas, aunque tampoco tantas), pasa toda la verdura untada en aceiite por el horno como si hicieses escalivada y déjala enfriar antes de triturarla… además de aromatizarse con un suave deje ahumado, te será mucho más facil desprenderte de toda piel, por lo que estarás solo tratando con agua y pulpas, así que no hará falta ni pasarlo por el colador para limpiarlo de impurezas; y, además, me comprometo a que no realizará ese desagradable camino de regreso ninguno de los elementos implicados en la alquimia.
ah! y el pan, cuanto más bueno y más seco, mejor ;)

By danikardone on 06.01.09 3:56 am

Yo utilizo tomates de rama, rojitas rojitas. Hay que quitarles la piel antes de triturarlos : con un cuchillo puntiagudo haces una cruz en cada tomate y luego los metes en agua recien hervida. Los dejas unos 10 minutos, luego les echas agua fria. Así se pelan con facilidad.

Si no quieres que tenga el gazpacho pepitas, tendrás que tamizarlo ( yo nunca lo tamizo).

De cantidades no te sabría aconsejar, yo siempre lo echo todo a ojo.

Pero siempre mucho mas tomate que otra cosa : por ejemplo, para 8 tomates solo pongo un pepino y un cuarto de pepino!

besos y hasta el miercoles!! Acabo de ver tu mail ahora. Los fines de semana nunca reviso el correo , xxxxx

By habladoradeperros on 06.01.09 12:07 pm

Ohhh, lo siento. No me gusta ni el tomate ni el pepino, así que no he preparado un gazpacho en mi vida. Siento no poder ayudar :-(

By masmi on 06.01.09 12:08 pm

un cuarto de pimiento!!

kisses

By habladoradeperros on 06.01.09 12:08 pm

por cada litro de agua: 1 tomate rojo maduro, grande o 2 medianos (tipo rama) pelados, 1 pepino pelado, 1 pimiento rojo lavado y quitándole las pepitas, 1/4 de cebolla, una pizca de ajo (como 1/4 de diente),como 4 dedos de pan* (vale duro), sal,un buen chorro de vinagre y un poco de aceite de oliva (como una cuchara sopera). Batir muuuuuucho y rectificar de sal y vinagre. Si no te gusta que queden las pepitas del tomate y/o piel de pimiento, tienes que pasarlo por el chino (yo nunca lo hago).Enfriar
* si quieres que no te engorde,pasa del pan (yo nunca lo echo). Sólo es para espesar. Si te ha quedado muy líquido echa medio tomate más. Y recuerda que una taza de gazpacho equivale ya a un vaso de líquido – ;) contraseña naturhuse_
Hay gente que le echa comino. A mí no me gusta.

¡suerte!
marisa

By marisa on 06.01.09 4:18 pm

¡perdón! es 1/2 pimiento rojo

marisa

By marisa on 06.01.09 4:20 pm

Aquí hay mucho experto, me voy con mi receta a otra parte ;-D

By BlackBetty on 06.01.09 8:03 pm

A marisa le sale muy bien la verdad. Creo que también un tomate de pera y que sea de la huerta directo, es lo mejor, porque se nota mucho el sabor.

By Fanmakimaki ファンマキマキ on 06.01.09 9:09 pm

¡¡Jooo gracias por todos los consejossss!!! Mal será así, no?

By Paloma Abad on 06.02.09 2:36 pm

Yo no sé cómo lo hace mi mamá, sólo recuerdo haber visto pepinos jeje pero le sale fenomenal. Yo no poseo esa virtud :(

By Ingrid on 06.03.09 8:40 am