Comentarios en: ¿Por qué a mi no me sale el gazpacho perfecto? http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/ Porque la vida está a medio camino entre la novela y el teatro... Thu, 02 Sep 2010 23:23:41 -0500 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 Por: Ingrid http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1033 Ingrid Wed, 03 Jun 2009 06:40:02 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1033 Yo no sé cómo lo hace mi mamá, sólo recuerdo haber visto pepinos jeje pero le sale fenomenal. Yo no poseo esa virtud :( Yo no sé cómo lo hace mi mamá, sólo recuerdo haber visto pepinos jeje pero le sale fenomenal. Yo no poseo esa virtud :(

]]> Por: Paloma Abad http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1026 Paloma Abad Tue, 02 Jun 2009 12:36:36 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1026 ¡¡Jooo gracias por todos los consejossss!!! Mal será así, no? ¡¡Jooo gracias por todos los consejossss!!! Mal será así, no?

]]> Por: Fanmakimaki ファンマキマキ http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1023 Fanmakimaki ファンマキマキ Mon, 01 Jun 2009 19:09:51 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1023 A marisa le sale muy bien la verdad. Creo que también un tomate de pera y que sea de la huerta directo, es lo mejor, porque se nota mucho el sabor. A marisa le sale muy bien la verdad. Creo que también un tomate de pera y que sea de la huerta directo, es lo mejor, porque se nota mucho el sabor.

]]> Por: BlackBetty http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1021 BlackBetty Mon, 01 Jun 2009 18:03:55 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1021 Aquí hay mucho experto, me voy con mi receta a otra parte ;-D Aquí hay mucho experto, me voy con mi receta a otra parte ;-D

]]> Por: marisa http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1020 marisa Mon, 01 Jun 2009 14:20:27 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1020 ¡perdón! es 1/2 pimiento rojo marisa ¡perdón! es 1/2 pimiento rojo

marisa

]]> Por: marisa http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1019 marisa Mon, 01 Jun 2009 14:18:01 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1019 por cada litro de agua: 1 tomate rojo maduro, grande o 2 medianos (tipo rama) pelados, 1 pepino pelado, 1 pimiento rojo lavado y quitándole las pepitas, 1/4 de cebolla, una pizca de ajo (como 1/4 de diente),como 4 dedos de pan* (vale duro), sal,un buen chorro de vinagre y un poco de aceite de oliva (como una cuchara sopera). Batir muuuuuucho y rectificar de sal y vinagre. Si no te gusta que queden las pepitas del tomate y/o piel de pimiento, tienes que pasarlo por el chino (yo nunca lo hago).Enfriar * si quieres que no te engorde,pasa del pan (yo nunca lo echo). Sólo es para espesar. Si te ha quedado muy líquido echa medio tomate más. Y recuerda que una taza de gazpacho equivale ya a un vaso de líquido - ;) contraseña naturhuse_ Hay gente que le echa comino. A mí no me gusta. ¡suerte! marisa por cada litro de agua: 1 tomate rojo maduro, grande o 2 medianos (tipo rama) pelados, 1 pepino pelado, 1 pimiento rojo lavado y quitándole las pepitas, 1/4 de cebolla, una pizca de ajo (como 1/4 de diente),como 4 dedos de pan* (vale duro), sal,un buen chorro de vinagre y un poco de aceite de oliva (como una cuchara sopera). Batir muuuuuucho y rectificar de sal y vinagre. Si no te gusta que queden las pepitas del tomate y/o piel de pimiento, tienes que pasarlo por el chino (yo nunca lo hago).Enfriar
* si quieres que no te engorde,pasa del pan (yo nunca lo echo). Sólo es para espesar. Si te ha quedado muy líquido echa medio tomate más. Y recuerda que una taza de gazpacho equivale ya a un vaso de líquido – ;) contraseña naturhuse_
Hay gente que le echa comino. A mí no me gusta.

¡suerte!
marisa

]]> Por: habladoradeperros http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1018 habladoradeperros Mon, 01 Jun 2009 10:08:49 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1018 un cuarto de pimiento!! kisses un cuarto de pimiento!!

kisses

]]> Por: masmi http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1017 masmi Mon, 01 Jun 2009 10:08:34 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1017 Ohhh, lo siento. No me gusta ni el tomate ni el pepino, así que no he preparado un gazpacho en mi vida. Siento no poder ayudar :-( Ohhh, lo siento. No me gusta ni el tomate ni el pepino, así que no he preparado un gazpacho en mi vida. Siento no poder ayudar :-(

]]> Por: habladoradeperros http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1016 habladoradeperros Mon, 01 Jun 2009 10:07:56 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1016 Yo utilizo tomates de rama, rojitas rojitas. Hay que quitarles la piel antes de triturarlos : con un cuchillo puntiagudo haces una cruz en cada tomate y luego los metes en agua recien hervida. Los dejas unos 10 minutos, luego les echas agua fria. Así se pelan con facilidad. Si no quieres que tenga el gazpacho pepitas, tendrás que tamizarlo ( yo nunca lo tamizo). De cantidades no te sabría aconsejar, yo siempre lo echo todo a ojo. Pero siempre mucho mas tomate que otra cosa : por ejemplo, para 8 tomates solo pongo un pepino y un cuarto de pepino! besos y hasta el miercoles!! Acabo de ver tu mail ahora. Los fines de semana nunca reviso el correo , xxxxx Yo utilizo tomates de rama, rojitas rojitas. Hay que quitarles la piel antes de triturarlos : con un cuchillo puntiagudo haces una cruz en cada tomate y luego los metes en agua recien hervida. Los dejas unos 10 minutos, luego les echas agua fria. Así se pelan con facilidad.

Si no quieres que tenga el gazpacho pepitas, tendrás que tamizarlo ( yo nunca lo tamizo).

De cantidades no te sabría aconsejar, yo siempre lo echo todo a ojo.

Pero siempre mucho mas tomate que otra cosa : por ejemplo, para 8 tomates solo pongo un pepino y un cuarto de pepino!

besos y hasta el miercoles!! Acabo de ver tu mail ahora. Los fines de semana nunca reviso el correo , xxxxx

]]> Por: danikardone http://zelestina.com/2009/05/%c2%bfpor-que-a-mi-no-me-sale-el-gazpacho-perfecto/comment-page-1/#comment-1015 danikardone Mon, 01 Jun 2009 01:56:18 +0000 http://zelestina.com/?p=197#comment-1015 el gazpacho te quedó verde porque emulsionaste el aceite al triturar las verduras con el turmix. añádeselo, y dale unas vueltas con unas varillas manuales, para aliñar, cuando ya tengas el puré de verduras pasado por el chino y mezclado con el pan y el agua (aunque a mí me gusta más con cubitos de hielo dejados fundir, no sé el porqué, pero me queda mejor). te quedará de un rojo vivo precioso: más bloody que un bloody mary. aunque si quieres que te quede verdaderamente insuperable gustativamente y a nivel de textura (pagando el precio de una ligera perdida de intensidad en el color, que quedará algo más mortecino; y de vitaminas, aunque tampoco tantas), pasa toda la verdura untada en aceiite por el horno como si hicieses escalivada y déjala enfriar antes de triturarla... además de aromatizarse con un suave deje ahumado, te será mucho más facil desprenderte de toda piel, por lo que estarás solo tratando con agua y pulpas, así que no hará falta ni pasarlo por el colador para limpiarlo de impurezas; y, además, me comprometo a que no realizará ese desagradable camino de regreso ninguno de los elementos implicados en la alquimia. ah! y el pan, cuanto más bueno y más seco, mejor ;) el gazpacho te quedó verde porque emulsionaste el aceite al triturar las verduras con el turmix. añádeselo, y dale unas vueltas con unas varillas manuales, para aliñar, cuando ya tengas el puré de verduras pasado por el chino y mezclado con el pan y el agua (aunque a mí me gusta más con cubitos de hielo dejados fundir, no sé el porqué, pero me queda mejor). te quedará de un rojo vivo precioso: más bloody que un bloody mary. aunque si quieres que te quede verdaderamente insuperable gustativamente y a nivel de textura (pagando el precio de una ligera perdida de intensidad en el color, que quedará algo más mortecino; y de vitaminas, aunque tampoco tantas), pasa toda la verdura untada en aceiite por el horno como si hicieses escalivada y déjala enfriar antes de triturarla… además de aromatizarse con un suave deje ahumado, te será mucho más facil desprenderte de toda piel, por lo que estarás solo tratando con agua y pulpas, así que no hará falta ni pasarlo por el colador para limpiarlo de impurezas; y, además, me comprometo a que no realizará ese desagradable camino de regreso ninguno de los elementos implicados en la alquimia.
ah! y el pan, cuanto más bueno y más seco, mejor ;)

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